Đóng gói thực phẩm không chỉ đơn giản là bỏ đồ vào túi hay hộp rồi giao cho khách. Với ngành thực phẩm, bao bì cần đảm bảo an toàn, giữ chất lượng sản phẩm, và nếu có thể, còn phải đẹp mắt nữa.
Giấy Kraft đang là lựa chọn được nhiều người tin dùng nhờ tính thân thiện với môi trường và độ bền tốt. Nhưng không phải loại giấy Kraft nào cũng phù hợp cho mọi món ăn. Làm sao để chọn đúng loại giấy Kraft cho thực phẩm của bạn? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể, từ tiêu chuẩn an toàn đến định lượng phù hợp, kèm vài mẹo thực tế để áp dụng ngay.
Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
Khi chọn giấy Kraft để đóng gói thực phẩm, yếu tố quan trọng nhất là an toàn. Giấy Kraft phải được sản xuất từ bột gỗ nguyên chất, không chứa hóa chất độc hại như clo hay phẩm màu công nghiệp có thể ngấm vào thức ăn. Tại Việt Nam, các loại giấy Kraft đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thường được ghi rõ là “food-grade” (cấp thực phẩm).
Ví dụ, nếu bạn kinh doanh bánh mì hay đồ chiên rán, hãy chọn giấy Kraft không tráng PE (polyethylene) để tránh nguy cơ nhựa tan chảy khi gặp nhiệt độ cao. Theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam (QCVN 12-1:2011/BYT), vật liệu bao bì tiếp xúc thực phẩm phải không được giải phóng chất độc hại vượt ngưỡng cho phép. Vì vậy, khi mua giấy Kraft, đừng ngại hỏi nhà cung cấp về chứng nhận an toàn – đây là bước bảo vệ cả khách hàng và uy tín của bạn.
Chọn định lượng giấy phù hợp – Không phải cứ dày là tốt
Định lượng giấy (gsm – gram trên mét vuông) quyết định độ dày và sức chịu tải của bao bì. Nhưng chọn định lượng thế nào để vừa tiết kiệm, vừa hiệu quả? Dưới đây là gợi ý cụ thể:
– 70-100gsm: Phù hợp cho thực phẩm khô và nhẹ như bánh quy, hạt điều, trà khô. Loại này mỏng, nhẹ, giá rẻ, thường dùng làm túi nhỏ hoặc giấy lót.
– 120-150gsm: Lý tưởng cho thực phẩm có dầu nhẹ như bánh mì, bánh ngọt. Độ dày vừa phải, đủ để chống thấm dầu trong thời gian ngắn.
– 200-300gsm: Dành cho thực phẩm nặng hoặc nhiều dầu như gà rán, khoai chiên. Loại này cứng cáp, chịu lực tốt, thường làm hộp hoặc túi lớn.
Ví dụ thực tế: Một quán ăn nhanh ở Đà Nẵng dùng giấy Kraft 120gsm để gói bánh mì pate. Kết quả là túi không rách, dầu pate không thấm ra ngoài, khách cầm vẫn gọn gàng. Nhưng nếu bạn dùng loại 70gsm cho gà rán, dầu có thể thấm ướt giấy trong vài phút, làm mất thiện cảm của khách. Hãy cân nhắc loại thực phẩm bạn bán để chọn định lượng phù hợp nhé.
Kích thước và kiểu dáng – Tùy chỉnh theo sản phẩm
Kích thước bao bì giấy Kraft đóng gói thực phẩm cần vừa vặn để tránh lãng phí hoặc bất tiện. Chẳng hạn:
– Túi giấy Kraft: Thích hợp cho thực phẩm mang đi như bánh mì, sandwich. Kích thước phổ biến là 15x25cm (nhỏ) hoặc 25x35cm (lớn).
– Hộp giấy Kraft: Dùng cho cơm hộp, gà rán, hoặc bánh pizza mini. Loại hộp 500ml-1000ml thường được ưa chuộng.
– Giấy lót Kraft: Phổ biến trong khay đựng đồ chiên hoặc sushi, kích thước tùy cắt theo khay (thường 20x20cm hoặc 30x30cm).
Một mẹo nhỏ: Nếu bạn bán đồ ăn giao hàng, hãy chọn túi/hộp có quai hoặc nắp đậy để tiện vận chuyển. Ví dụ, chuỗi Phúc Long gần đây đã dùng hộp giấy Kraft 700ml có nắp cho trà sữa mang đi – vừa chắc chắn, vừa giữ được nhiệt độ tốt. Nghĩ xem sản phẩm của bạn cần kiểu dáng nào, rồi chọn sao cho khách thấy tiện nhất.
Khả năng chống thấm – Xử lý thực phẩm dầu mỡ thế nào?
Thực phẩm dầu mỡ như gà rán, bánh donut thường là “thử thách” với giấy Kraft vì dầu có thể thấm qua, làm bao bì mất thẩm mỹ. Để giải quyết, bạn có hai lựa chọn:
– Giấy Kraft nguyên bản: Phù hợp với thực phẩm ít dầu hoặc khô. Nếu dùng cho đồ dầu mỡ, hãy lót thêm một lớp giấy thấm dầu bên trong (như giấy nến).
– Giấy Kraft tráng lớp chống thấm: Loại này phủ một lớp màng mỏng (thường là PE sinh học) để chống dầu, thích hợp cho đồ chiên rán hoặc đồ nước.
Thử tưởng tượng nhé: Một tiệm bánh bao ở TP.HCM dùng giấy Kraft tráng PE để gói bánh bao nhân thịt – dầu không thấm ra ngoài, khách cầm thoải mái mà giấy vẫn phân hủy được sau khi dùng. Nếu bạn bán đồ khô như hạt dưa, giấy Kraft nguyên bản là đủ. Nhưng với đồ dầu, đừng tiếc một chút chi phí cho loại tráng chống thấm – khách sẽ cảm ơn bạn đấy!
Giá cả và nguồn cung – Làm sao để tối ưu chi phí?
Chọn giấy Kraft không chỉ dựa vào chất lượng mà còn phải hợp túi tiền. Giá giấy Kraft tại Việt Nam dao động tùy loại:
– Giấy Kraft nguyên bản: 10.000-15.000 VNĐ/kg (tùy định lượng).
– Giấy Kraft tráng chống thấm: 20.000-30.000 VNĐ/kg.
Để tiết kiệm, bạn nên mua trực tiếp từ nhà phân phối lớn thay vì qua trung gian. Ví dụ, tại các chợ đầu mối như Chợ Lớn (TP.HCM) hoặc qua các đơn vị chuyên cung cấp bao bì, giá có thể rẻ hơn 10-20% nếu đặt số lượng lớn (từ 100kg trở lên). Ngoài ra, hỏi nhà cung cấp về dịch vụ cắt sẵn hoặc in logo theo yêu cầu – vừa tiện, vừa giảm công đoạn xử lý sau này.
Kết luận
Chọn giấy Kraft cho đóng gói thực phẩm không khó, nhưng cần sự tinh tế để vừa đảm bảo an toàn, vừa tối ưu chi phí và trải nghiệm khách hàng. Hãy bắt đầu bằng việc kiểm tra tiêu chuẩn an toàn, chọn định lượng và kiểu dáng phù hợp, cân nhắc khả năng chống thấm, rồi tìm nguồn cung giá tốt. Một bao bì đúng chuẩn không chỉ giữ thực phẩm ngon mà còn nâng tầm thương hiệu của bạn trong mắt khách hàng.
Bạn cần thêm thông tin chi tiết về giấy Kraft cho ngành thực phẩm? Xem ngay bài tổng quan của chúng tôi tại Tất Tần Tật Về Bao Bì Giấy Kraft: Giải Pháp Đóng Gói Hiện Đại hoặc liên hệ để được tư vấn loại giấy Kraft phù hợp nhất cho sản phẩm của bạn!
